Navigation menu
今天是冬至。民间有“冬至大过年”的说法，可见人们对这个节气的重视。不同地区仍然保持着丰富多彩的风俗习惯，特色美食也是必不可少的。快来解锁冬至的味道吧↓
香喷喷的冬至粽子，一口吃下团圆的味道
在福建宁德霞浦县，人们在冬至这一天包一笼元宝形的粽子。粽子有什么特别之处？
在福建霞浦县水门畲族乡青澳村，清晨农家院里热闹非凡，家家户户忙着准备冬至美食——粽子。
当地人有自己独特的制作正宗粽子的方法。比如，你需要早起爬上铲子采摘新鲜的山姜叶，还得去地里挖土味十足的白萝卜。将萝卜带回家后，将萝卜磨碎，然后放在竹匾上自然干燥。冬日温暖的阳光下，柔和的香气也被锁在金色的丝缕里。
在包粽子之前，需要先完成煎馅料的过程。先将干萝卜丝放入锅中焯水，捞出沥干，然后将猪肉、蒜炒香。然后加入芹菜、蒜苗和准备好的萝卜丝，反复炒至材料混合。只有这样，馅料才能具有干爽的口感和松软的口感。准备好馅料后，就可以包饺子皮了。当地村民按照传统比例，将糯米粉和晚米粉揉匀，确保成品锅巴具有同样的软糯口感和不粘性能。
水门畲族乡青岙村村民吴艳平：一般用80%的糯米，20%的晚米。混合后，广告d 将沸水倒入面团中，反复揉捏至光滑不粘手。
准备好食材后，全家人坐下来，一团面团，一捏馅儿，手指轻轻一点，有说有笑，粽子就包好了。包好的粽子整齐地堆放在新鲜的姜叶上。山姜叶的清新香气，赋予粽子独特的层次风味。放入蒸锅中加热，浓郁的香气逐渐充满厨房空间。
粽子象征团圆、丰收。是霞浦冬至必备的美食，也承载着家人团聚的记忆。
汤圆包着汤圆，美味团圆
冬至时节，汤圆是宁波人餐桌上的一道重要美食。传统的宁波粽子需要非常注重细节。他们不仅成为虽然完全是手工制作，但其中也隐藏着独特的风味秘密。
在浙江省宁波市鄞州区方桥村，冬至时节，走在街上，空气中弥漫着糯米和芝麻的香气。两者合而为一，成为了宁波人冬至必吃的第一道菜——汤圆。
村民戴瑞华分享了制作宁波汤圆的步骤：首先要挑选新鲜的糯米，浸泡至少半天，然后用石磨磨成粉。
接下来，将芝麻加入热锅中并搅拌。将炒熟的芝麻捣碎，与切碎的猪油、白糖混合，这是制作宁波汤圆最重要的一步，让汤圆融化，口感香甜松软。
村民李玲玲说，“汤圆”和“团圆”在宁波话里读音很相似。冬天吃汤圆夏至代表家庭团聚。
宁波汤圆煮熟后香甜有嚼劲，糯米和芝麻浓郁有层次。不同的。每个家庭的幸福都被包裹在一个个粘糊糊的小球里，像芝麻一样，藏不住，甜甜地溢出来。