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前言：荆楚大地县正在悄然兴起一个新型的中青年企业家群体。他们通常有在大城市甚至国外学习、工作和生活的经历。他们游历广泛，视野广阔。他们敢于变革，善于运用新理念、新技术推动产业地产发展，帮助群众就业致富。他们是“小镇商人”。 2024年12月5日起，本报将打造“寻找小镇企业家”栏目，汇聚全省媒体中心汇聚的100余个县（市、区），共同追寻他们的创新创业、致富故事，聆听他们的声音。文字\图片 湖北日报全媒体记者 黄璐 黔江传媒中心 刘琼艳 孙勤勤 关红雷 15平米的空间开一家龙虾店？掌握20余种龙虾烹饪技术es 在 4 天的培训中？这些看似不可能的任务，对于潜江霞飘供应链管理有限公司总经理田中岭来说，12年来一直是现实。作为钱江轻轻餐饮模式的创新者，他成功打造了“小而美”的商业模式，让普通人开一家龙虾餐厅不再是梦想。令人意想不到的是，这位龙虾行业的“女舵手”就职于一家世界500强公司，同时还在非洲担任翻译。十二年前，他和妻子一起去潜江，他的味蕾被一道真正的油焖大虾征服了。 engthis中心说服他放弃国外的高薪，投身龙虾行业。从产品研发到供应链建设，从轻餐饮模式的探索到“天天虾跳”品牌的创立，他不仅解决了小空间经营的问题，还也让很多创业者梦想成真。 “我与钱江龙虾有着不解之缘。” 44岁的田中灵笑容温和，言语中流露出他对事业的执着和热爱。 15平米+4天培训，无经验即可开店。在沪渝高速钱江服务区的“天天虾跳”店里，90后店员秦勤熟练地经营着一锅香辣大锅。转眼间，麻辣、酸、麻辣、蒜等不同口味的小龙虾就出来了。“以前，我还为锅里煮菜发愁，经过四天的训练，我可以轻松掌握20多种小龙虾菜谱。”秦钦擦了擦额头的汗，眼里满是得意。旺季时，每天可销售虾200公斤，营业额达7000元。看似简单的“多种口味烹饪”背后是田中灵团队精准破解行业痛点点。传统龙虾餐厅存在的“店面大、投资高、流程复杂”等问题让很多创业者望而却步。田中岭抓住了这个市场空白，立志打造轻量化的ne modelgosiante，2021年，他带领研发团队经过三个月的技术攻关和上百次的测试，终于突破了“分层温度”技术——利用同一锅内不同区域的温差，可以同时烹制五种口味的小龙虾。这一创新不仅使调味成本降低了30%，还使送餐效率提高了50%，彻底打破了“一锅一菜”的传统限制。 “天天喜条”推出的轻餐饮模式引人注目：仅需15平方米的空间和3万元的启动资金。培训4天即可开业，年收入可达10万至30万元。 “我们想要让没有融资经验的人也能轻松上手 田中岭表示，这种模式旨在实现“人人都能吃到钱江龙虾，开店”的目标。 “业务流程可以简化，但质量不能打折扣。”田中岭深知，优质的货源是品牌的基础。他打造了“公司+合作社+农户”的供应链体系，在潜江优质养殖区建立了标准化分级中心，每批小龙虾都经过严格筛选。同时，收购价格比市场价格高出0.5至1元，鼓励农民提高养殖质量。目前，“天天虾跳”的供应链已覆盖全国600多家超市和餐饮店，从青岛到贵州、新疆再到哈尔滨，产品分布在13个省市，客户满意度高达99%。来自夜痕串串到家庭餐桌上，四季皆可享用龙虾美食。初冬的沪渝高速黔江服务区，“天天虾跳”店的小龙虾火锅抢得热火朝天，鲜红的虾壳在浓浓的汤汁中翻滚，诱人的香气吸引着路过的食客。这是田中灵为解决小龙虾“夏高冬慢”的行业难题而推出的创新产品，从“夏季有限”转向“四季皆宜”。面对传统龙虾餐饮的两大痛点：“虾是麻辣味、旺季过后市场冷清”，田中岭带领团队研发了“不开背、不拉线”的秘制工艺。通过将十多种香料调配在独家酱汁中，并精确控制烹饪时间，使鲜味充分渗透到虾肉中。即使是5元以上的大虾也能做到夏娃“美味的贝壳、柔软的肉和可咬的灵魂”。 “只有保住虾的身体，才能吃到小龙虾的灵魂。”上海老客户的反馈，让田中玲更加坚定了将“不开背，保持完整”作为产品的主要原则，让该品牌在同类市场中树立起独特的特色。经过六年的不断迭代，团队还研发出了“冷了也不油腻、鲜美可口”的新工艺，让小龙虾不仅可以堂食，还可以作为优质外卖带到家庭餐桌。针对不同消费场景，品牌陆续推出脆皮虾尾串、面条、龙虾披萨等创新产品。结合数字化供应链的精准部署，形成全年运营模式，将彻底告别行业淡季困境。今天，“天梯“安西条”品牌已在多个省市成功布局，不仅为女性群体提供了大量就业岗位，还帮助1000多名养殖户增收，间接带动数千人就业创业。展望未来，田中岭有明确的目标：三年内将门店数量扩大到300家，实现年收入3000万至4500万元；同时，他将继续支持农民，帮助虾农每亩增加收入400元，让产业发展的红利惠及更多有资源的农民。“煮虾的时候，你的心会跳动。”天天吃虾，你就又年轻了。”这句朗朗上口的口号不仅体现在每家“天天虾”店里，更成为钱江龙虾企业家与行业之间的象征和成功的生动例证。点击图片查看更多↓