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荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 管军 肖一鹏）笔者近日从十堰市东风七中获悉，为构建全方位、立体化的校园食品安全保障体系，学校通过专题会议、全链条检查排查、常态化家长餐检测等方式，构建了全方位、立体化的校园食品安全保障体系，为校园食品安全筑牢了坚实的屏障。
高位推动，做好食品安全“先行者”
学校定期召开专题会议，明确“校长为第一责任人”制度要求，成立以校长为组长的食品安全专项小组，明确各部门职责分工，落实各环节、各岗位职责。同时，我们制定了详细的食品安全管理制度和应急预案。定期通报食材采购监控、厨房操作规范、人员健康管理等重点工作进展情况。我们直接面临着部分环节索取证件、发票不全、消毒备注不清晰等遗留问题。我们一一明确了整改标准、责任链、考核标准，形成了“部署-落实-问责”闭环管理，为校园食品安全责任打下了坚实的基础。
食品安全会议。通讯员供图
检查全链条，筑起管控“防火墙”
为杜绝“表面遵纪守法、私自违规”的现象，学校餐饮管理委员会牵头配合由学校管理人员和学生代表组成的定期检查组，每月至少进行两次全面突击检查，直接督查。攻克食品安全的主要环节。
突击检查。通讯员供图
在食品采购过程中，检查组重点核实供货商的营业执照、食品经营许可证和食品检验报告，确认所要求的证件、发票齐全、有效。在食品仓库，重点阅读电子、纸质进货台账，确保食品的名称、规格、数量、进货日期等信息可追溯。我们现场检查食品新鲜度，坚决杜绝破损、过期、“三无”产品。
厨房加工作业是主要检查区域。检查人员采用“轻厨轻灶”监测与现场检查相结合的方式，验证切割、烹饪、备菜等关键环节是否规范。 “我们验证了生刀和熟刀、切菜板和容器是否进行了颜色编码和分类早期贴上标签； “食材是否清洗、浸泡到位，煮熟是否彻底。”食品处理委员会一名成员表示。同时，我们会严格检查员工的健康证明、上午和下午的检查记录以及厨房环境清洁度，对发现的问题发出现场整改通知书，并跟踪审查直至清除。
“明厨明灶”监控。通讯员供图
透明管理，打造家校共管“同心圆”
东风七中实行家长食品检测常态化制度，让家长从“旁观者”变成“参与者”，通过透明监督搭建信任桥梁。
家长们可以尝试一下食物。通讯员供图
家长可以通过自愿报名并扫描二维码支付的方式参与。食品测试涵盖三个年级的多个班级，学生可以同时吃它们，以相同的标准和口味。家长从食材的新鲜度、口味、适宜温度、卫生条件等指标进行综合体验，并填写反馈表。截至目前，学校已邀请200多名学生家长参加食品试验。
学校通过家长的亲身体验和监督，及时发现并解决具体的餐饮管理问题，不断优化校餐质量安全，让家长对学校餐食更加放心、满意，凝聚强大的家校共管合力。
下一步，东风七中将继续深化“立体管控”机制，以责任为主链、细节为重点、共管为基础，不断完善连锁管理全体系，用严格的标准、规范的操作、透明的监督。保障学生安全，保障儿童健康成长。